吴忠香菇烘干注意事项
香菇烘干可以选用电加热烘干机和空气能热泵烘干机，河南辉宏电加热烘干机和空气能热泵烘干机均选用电能作为加热源。
香菇烘干可以选用电加热烘干机和空气能热泵烘干机，河南辉宏电加热烘干机和空气能热泵烘干机均选用电能作为加热源，电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机在烘干香菇时运用PLC控制，分段调控温度和湿度。
电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机为达到好品质，我们应注意以下事项。
一、香菇烘干前注意事项
电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机在采摘的前一天，不要洒水。烘干前可以在阳光下曝晒2～3小时，以去除香菇部分水分，香菇装盘时，要对香菇进行根部处理，菇柄长1～2厘米，对香菇的厚、薄可以区分摆放，并可挑出其中的花菇，按香菇的大小、厚薄、品种不同分别装入烘盘。
香菇装烘盘时应注意菌盖朝上，菌柄朝下，摆匀放正，不要重叠积压，香菇采摘后在6小时以内必须烘干。
二、香菇烘干注意事项
香菇烘干应该把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及水分含量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。
香菇烘干第一步：预热。开始烘干时温度不能过高或过低，将温度上下限设为45℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，使香菇内部与外部温度达到45℃，相对湿度上下限设为90%，烘烤时间设为1小时。
香菇烘干第二步：去除大部份水分。温度上限设为50℃，下限45℃；相对湿度上限65%，下限45%；时间设置为4个小时。经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%。
香菇烘干第三步：升温进一步去除水分。到了烘干的中后期，随着含水量的下降，香菇内部水分越来越难往外走，提高温度有利水分排出，切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。香菇在没有完全干之前，温差波动不能过大，只能向上走，不然会影响色泽。温度设置为上限65℃，下限60℃；相对湿度上限45%，下限35%；时间设置为3个小时。
香菇烘干第四步：再次升温烘干剩下的水分。到了烘干后期，香菇基本已经干了，剩下的水分不多，但还没达到工艺的要求，再把温度往上提高，将温度上限设置为70℃，下限65℃，时间设置为2个小时。
电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机为达到好品质，我们应注意以下事项。
一、香菇烘干前注意事项
电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机在采摘的前一天，不要洒水。烘干前可以在阳光下曝晒2～3小时，以去除香菇部分水分，香菇装盘时，要对香菇进行根部处理，菇柄长1～2厘米，对香菇的厚、薄可以区分摆放，并可挑出其中的花菇，按香菇的大小、厚薄、品种不同分别装入烘盘。
香菇装烘盘时应注意菌盖朝上，菌柄朝下，摆匀放正，不要重叠积压，香菇采摘后在6小时以内必须烘干。
二、香菇烘干注意事项
香菇烘干应该把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及水分含量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为30厘米。
香菇烘干第一步：预热。开始烘干时温度不能过高或过低，将温度上下限设为45℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，使香菇内部与外部温度达到45℃，相对湿度上下限设为90%，烘烤时间设为1小时。
香菇烘干第二步：去除大部份水分。温度上限设为50℃，下限45℃；相对湿度上限65%，下限45%；时间设置为4个小时。经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%。
香菇烘干第三步：升温进一步去除水分。到了烘干的中后期，随着含水量的下降，香菇内部水分越来越难往外走，提高温度有利水分排出，切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。香菇在没有完全干之前，温差波动不能过大，只能向上走，不然会影响色泽。温度设置为上限65℃，下限60℃；相对湿度上限45%，下限35%；时间设置为3个小时。
香菇烘干第四步：再次升温烘干剩下的水分。到了烘干后期，香菇基本已经干了，剩下的水分不多，但还没达到工艺的要求，再把温度往上提高，将温度上限设置为70℃，下限65℃，时间设置为2个小时。
香菇烘干后品质好，应具备香菇原有香味及形状；菌褶黄色，菌盖圆平，菌褶直立、完整、不倒状；香菇含水量不超过13%。
