枸杞作为一种中药，具有滋补肝肾、明目润肺的作用。枸杞果实富含天然胡萝卜素、维生素C、枸杞蛋白聚糖、甜菜碱、亚油酸、铁、磷、钙等营养成分。枸杞干燥后长期保存，不破坏其营养成分。通过干燥，除去一定量的水分，可溶性物质的浓度增加到微生物难以利用的程度。在枸杞烘干房干燥过程中，干燥速度决定枸杞的品质，与干燥方法有关，受加热方式、加热温度、介质温度、湿度、气流速度、果实品种、状态等因素的影响。
枸杞在使用枸杞烘干房烘干干燥过程中须注意的几个重要问题。
【1】枸杞不适合采摘，落花后逐渐长成绿色幼果，然后变成桔黄色果实，再逐渐变成鲜红色，花梗松散，果肉略软，是采摘的理想 时机。如果采摘过早，干枸杞会变成黄皮果实，影响其品质和等级。【2】枸杞不宜湿摘。枸杞不宜在早晨露水或雨水后表面潮湿时采摘。如果采摘湿水果，干燥时间会延长。【3】枸杞采摘时不要碰伤，采摘和处理时要小心。有磕碰、摔伤、刺伤等皮肤损伤的新鲜枸杞干燥后会变黑。【4】采摘后的新鲜枸杞不宜长时间存放，以免枸杞干颜色偏暗、新鲜。枸杞在干燥过程中不宜翻转，在干燥过程中翻转容易伤皮，造成变色。[5]干燥时不宜熏蒸枸杞。用硫磺熏蒸的枸杞虽然果实色泽鲜艳，易于保存，但容易污染枸杞。[6]枸杞干应及时分拣、包装和储存，避免回潮率对枸杞干储存时间的影响。
我们枸杞烘干房厂家的枸杞烘干经验表明：进风温度控制在55~60℃，回风温度控制在40~45℃，进风湿度控制在35~45%，风速控制在0.20m/s~0.35 m/s左右，烘干时间控制在33~35小时，物料即可干透。此方法烘干成本较低，处理量大，易操作，烘干出来的品质高且稳定。
