相信大家都有一个疑惑，水果干是不是和水果相比，营养价值都流失了？来我们看一下对比表：
我们发现，除了维生素C的含量有明显的下降，其他基本上大部分营养成分反而浓缩了。所以说，天然风干的果干也并不是毫无营养的“垃圾食品”，反而是个营养素的大宝库！
水果变果干后，钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份，不但没有流失，反而得到了浓缩，营养素密度得到很大提高。如葡萄干、苹果干、香蕉干等都是钾、镁等矿物质的良好来源。
健康的养生原则是吃应时应季的水果或蔬菜，少吃反季节的。但应季的新鲜水果上市一段时间，很快就会消失！比如樱桃、桑葚、杏儿、桃儿等，这时我们可以把它变成果干，就能很好地留住当季各种物美价廉的水果了。
有的人觉得白开水无滋无味，喝不下去，若加入几片水果干，水的味道立刻变得清爽甘甜，散发着天然的果香味儿，一口喝下去好像大自然就在眼前。
吃葡萄时很多人都会吐皮，但是葡萄干却能很轻易地连皮一起吃掉。其实，水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分；同时葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，丢弃十分可惜！变成葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和籽一块咀嚼。
